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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crema di aceto balsamico

MC plus
1 bicchiere
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 18.10.2018
Ultime modifiche: 17.02.2020
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Ingredienti
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PER 1 BICCHIERE (200 ML)

  • 350 ml di aceto balsamico poco invecchiato a temperatura ambiente
  • 150 ml di succo di mele a temperatura ambiente
  • 60 g di zucchero di canna

Valori nutrizionali

A bicchiere:

  • calorie
    1583 kj / 378 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 76 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Versate tutti gli ingredienti nella caraffa e fateli bollire senza misurino per 25 minuti/130 °C/velocità 2. Il liquido dovrebbe essere ridotto almeno della metà. Fate una prova di gelificazione su un piattino: versate 1 cucchiaino di crema di balsamico bollente su un piattino freddo e inclinatelo leggermente. Se la crema scorre velocemente non si è ancora addensata abbastanza. Fatela cuocere ancora per qualche altro minuto. Quindi, fate nuovamente la prova di gelificazione. Se conservata in frigorifero, la crema si mantiene fino a 8 settimane.

CONSIGLI

Per ottenere una crema fruttata, al posto del succo di mela si può utilizzare anche il succo di ciliegia o quello di maracuja. Areare bene durante il processo di cottura.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito