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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crema di limoncello

MC connect
1 bottiglia
Minima
Pronto in: 480:27 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 02.11.2018

PER 1 BOTTIGLIA (0,5 L)

  • 4 limoni non trattati
  • 200 ml di vodka
  • 200 ml di latte (UHT, 3,5% di grassi)
  • 100 ml di panna (almeno 30% di materia grassa)
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (in alternativa il midollo raschiato di 1 baccello di vaniglia)

Valori nutrizionali

A bottiglia:

  • calorie
    5987 kj / 1430 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 163 g
  • grassi: 30 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
480:27 h
  1. Lavate i limoni in acqua bollente, asciugateli e ricavate la scorza gialla, senza staccare anche l’albedine amara. Versate la scorza nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito e il tasto turbo/2x2 secondi. Tra una fase e l’altra spostate quello che è rimasto sulle pareti verso il fondo, usando la spatola.
  2. Unite la vodka e mescolate il tutto con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 7. Versate il ricavato in una bottiglia sterilizzata, richiudetela bene e tenetela in frigorifero per almeno 10 giorni, scrollandola di tanto in tanto.
  3. L’11° giorno versate nella caraffa il latte, la panna, lo zucchero e la pasta di vaniglia, quindi fate cuocere senza misurino per 10 minuti/velocità 2/100 °C. Versate la vodka al limone sulla panna bollita attraverso un setaccio.
  4. Portate di nuovo a ebollizione con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/120 °C. Versate ancora bollente in una bottiglia sterilizzata, fate raffreddare e conservate in frigorifero.

Finito!

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