Crema spalmabile mediterranea al pomodoro

1. Pelate le carote, lavatele, spuntatele, tagliatele a pezzetti di 3 cm e mettetele nella caraffa. Sbucciate la cipolla, tagliatela a quartini e mettetela nella caraffa. Sminuzzate la verdura con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 5, quindi, con l’aiuto della spatola, raccogliete il trito sul fondo della caraffa. Aggiungete l’olio d’oliva e rosolate le verdure senza misurino inserito con il tasto rosolare/120 °C. Aggiungete il burro ammorbidito e fatto a pezzetti insieme agli ingredienti rimasti, quindi riducete il tutto a purea con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 9. Regolate di sale, quindi mescolate con il misurino inserito inserito per 10 secondi/velocità 4.

CONSIGLI:

Se conservata in frigorifero, all’interno di un vasetto con tappo a vite, la crema spalmabile al pomodoro si mantiene all’incirca per 3-5 giorni. Se amate i sapori piccanti aggiungete, insieme alle carote e alla cipolla, anche ½ peperoncino rosso piccante privato dei semi e del filamenti interni.

Gustate la crema mediterranea ai pomodori sia calda che fredda: sarà comunque deliziosa. Può essere usata come spalmabile, come salsa, per accompagnare, per esempio, con bastoncini di verdure croccanti, ma anche come pesto per condire la pasta. Si abbina molto bene anche con la carne alla griglia.