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© NGV mbH
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crema vegana all’aglio orsino

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:10 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 03.02.2021
Ultime modifiche: 23.02.2021

PER 4 PERSONE (1 VASETTO DA 600 G)

  • 100 g di aglio orsino
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 800 g di ceci in scatola (peso sgocciolato: 480 g)
  • Succo di 1/2 limone (35 g)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 pizzico di pepe

INOLTRE

  • 20 g di pinoli tostati

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    749 kj / 179 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 7 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:10 h
  1. Lavate l’aglio orsino e sgrondatelo per asciugarlo. Eliminate i gambi più duri, fate a pezzetti le foglie più grandi, quindi mettete entrambi gli ingredienti nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti, quindi, se occorre, ripetete l’operazione. Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate con il misurino inserito per altri 5 secondi/velocità 7.
  2. Scolate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli e lasciateli sgocciolare. Successivamente versateli nella caraffa con il succo di limone, 2 cucchiaini di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo gli eventuali residui di composto sulle pareti.
  3. Versate 150 ml di acqua fredda e riducete a purea con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 7.
  4. Condite la crema a piacere con sale e pepe e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 5.
  5. Trasferite la crema di aglio orsino in un vasetto e spolverizzate con i pinoli tostati.

 

CONSIGLI

Variate la quantità di acqua a seconda della consistenza desiderata.

Per ottenere una variante più fine, prima di aggiungere l’acqua riducete in purea la crema di aglio orsino con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 8. Se occorre, con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo della caraffa il composto rimasto sulle pareti, quindi ripetete l’operazione.

La crema all’aglio orsino è perfetta per essere spalmata sul pane, oppure come salsina per accompagnare verdure crude e cracker. Si conserva in frigorifero in un vasetto chiuso per circa una settimana; può essere congelata e scongelata all’occorrenza.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito