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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crème caramel

MC connect
2 vasetti
Minima
Pronto in: 1:20 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 30.11.2018
Ultime modifiche: 07.02.2019
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Ingredienti
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PER 2 VASETTI DA 225 ML CAD.

  • 1 baccello di vaniglia
  • 800 ml di latte a temperatura ambiente (UHT, 1,5% di grassi)
  • 400 ml di panna a temperatura ambiente (30% di grassi)
  • 200 g di zucchero di canna
  • 50 g di zucchero

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    5334 kj / 1274 kcal
  • proteine: 18 g
  • carboidrati: 152 g
  • grassi: 66 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
1:20 h
  1. Incidete il baccello di vaniglia e raschiate il midollo interno. Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Versate nella caraffa tutti gli ingredienti (compreso il baccello di vaniglia) e fate cuocere senza misurino inserito per 1 ora e 15 minuti//velocità 3/120 °C. Dato che il vapore deve uscire, ma il liquido potrebbe produrre degli schizzi bollenti, è meglio mettere sul coperchio il cestello di cottura come paraspruzzi.
  2. Trascorso il tempo di cottura verificate se la consistenza è bella cremosa e se necessario prolungate il tempo di cottura. Togliete il baccello di vaniglia. Versate la crema in 4 vasetti sterili, richiudeteli e fateli raffreddare. Teneteli in frigorifero fino al momento di servire.

CONSIGLI

La crema si solidifica quando viene tenuta al freddo, quindi è necessario toglierla dal frigorifero 15 minuti prima di consumarla.

Il crème caramel si conserva per almeno 3 mesi chiuso e in frigorifero.

Finito!

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