Zum Inhalt springen
  • Informazioni importanti

    Gentile cliente, desidera utilizzare tutte le fantastiche caratteristiche e ricevere nuove ricette di Monsieur Cuisine connect?

    Allora Le raccomandiamo di scaricare ora il nostro ultimo aggiornamento del software. È necessario installarlo prima di usare la macchina per la prima volta. Consigliamo espressamente di eseguire un aggiornamento anche a tutti coloro che erano già nostri clienti. Qui troverà istruzioni dettagliate al riguardo.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Croissant

MC connect
8 pezzi
Media
Pronto in: 3:25 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 03.05.2021
Ultime modifiche: 05.05.2021

PER L'IMPASTO

  • 225 g di farina (tipo 00)
  • 200 g di burro molto freddo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

INOLTRE

  • Farina (tipo 00) per la spianatoia

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1185 kj / 283 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 21 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
3:25 h
  1. Mettete nella caraffa la farina, il burro freddo a pezzetti, 1 cucchiaino di sale, lo zucchero e 90 ml di acqua fredda, quindi, con il misurino inserito, impastate il tutto per 25 secondi/velocità 4. Togliete l’impasto morbido dalla caraffa e trasferitelo su una spianatoia infarinata. Formate una palla e avvolgetela in un foglio di pellicola. Lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Trasferite l’impasto freddo su una spianatoia infarinata, schiacciatelo e modellatelo dandogli la forma di un rettangolo. Quindi piegate l’impasto da entrambi i lati verso il centro in modo da formare tre strati e da creare di nuovo un rettangolo. Avvolgete nuovamente l’impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per altri 30 minuti. Stendete la pasta dai lati aperti formando un rettangolo lungo 25 cm, quindi ripiegate nuovamente i bordi laterali verso il centro. Avvolgete ancora l’impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per altri 30 minuti. Ripetete la procedura altre due volte. Preriscaldate il forno a 200 °C e foderate una teglia con carta da forno.
  3. Ricavate un disco (di circa 30 cm di Ø) dall'impasto e tagliatelo in 8 spicchi. Fate un’incisione di 1 cm sul lato largo, poi formate il croissant arrotolando lo spicchio dal lato largo verso la punta. Adagiate i croissant sulla teglia, infornate per 25 minuti e poi lasciate raffreddare su una griglia per dolci.

 

CONSIGLIO

Spennellate i croissant con della crema al cioccolato prima di arrotolarli. Gustateli ancora tiepidi.

 

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito