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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crostata di pomodori ciliegino con salsa verde

MC plus
12 pezzi
Media
Pronto in: 1:55 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 01.06.2017
Ultime modifiche: 01.06.2017

PER UNO STAMPO DA 28 CM Ø

PER LA PASTA:

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • Sale

PER LA GUARNIZIONE:

  • 750 g di pomodori ciliegino
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di timo
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 150 g di formaggio caprino
  • 2 uova
  • 100 ml di panna (30% materia grassa)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

PER LA SALSA VERDE:

  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 5 rametti di menta
  • 5 rametti di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di capperi
  • 4 acciughe
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 3 pizzichi di pepe

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo
  • Farina per la spianatoia

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    3776 kj / 902 kcal
  • proteine: 22 g
  • carboidrati: 52 g
  • grassi: 65 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:55 h
  1. Versate nella caraffa farina, burro, 1 pizzico di sale e l’uovo e mescolate il tutto con il tasto impastare, ottenendo una pasta omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Pulite la caraffa.
  2. Portate il forno a 180 °C. Lavate i pomodori ciliegino, asciugateli e tagliateli a metà. Premete leggermente i pomodori, poi metteteli su una placca, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Spolverizzateli di zucchero a velo, salateli e pepateli.
  3. Schiacciate gli spicchi d’aglio e distribuiteli sulla placca con il timo lavato e sgrondato. Ungete con l’olio d’oliva e fate cuocere sul ripiano centrale del forno per 30 minuti.
  4. Togliete l’aglio e il timo, mettete i pomodori in un setaccio e fateli scolare.
  5. Versate le uova con la panna nella caraffa e montatele per 35 secondi/velocità 5.
  6. Portate il forno a 200 °C. Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e disponetela nello stampo imburrato. Tagliate il formaggio a dadini e distribuitelo con i pomodori sulla pasta. Coprite con il composto di panna e uova e fate cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 35 minuti. Lavate bene la caraffa.
  7. Per la salsa verde, lavate le erbe, sgrondatele per asciugarle, staccate le foglioline dai rami e versatele nella caraffa. Sbucciate lo spicchio d’aglio, sciacquate i capperi e le acciughe, poi asciugateli. Versateli nella caraffa con l’aglio, il succo di limone, l’aceto, l’olio d’oliva, sale e pepe, e sminuzzate il tutto per 10 secondi/velocità 8, con il misurino inserito nel coperchio. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa usando la spatola, poi ripetete il procedimento fino a quando la salsa verde avrà una consistenza cremosa. Servite infine la crostata accompagnandola con la salsa verde.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito