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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cuori romantici di San Valentino

MC plus
12 pezzi
Media
Pronto in: 2:45 h
Tempo di preparazione: 60 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 1 PICCOLO STAMPO QUADRATO DI 16-18 CM DI LATO

PER LA PASTA

  • 100 g di burro ammorbidito
  • 90 g di zucchero semolato fine
  • Midollo di 1 baccello di vaniglia
  • 2 uova
  • 110 g di farina
  • 1 ½ pizzichi di lievito in polvere
  • Burro per lo stampo
  • 1 pizzico di sale

PER IL FROSTING

  • 45 g di formaggio fresco (tipo doppia panna)
  • 50 g di zucchero a velo setacciato
  • Per la decorazione
  • Marzapane rosso
  • 150 g di Candy melts bianchi
  • Circa 20 cuoricini di marzapane (circa 1 cm Ø)
  • Spray glitter commestibile
  • 12 bastoncini da leccalecca

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    703 kj / 168 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 19 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
60 min.
Pronto in
2:45 h
  1. Preriscaldate il forno a 160 °C. Imburrate uno stampo. Versate nella caraffa il burro con lo zucchero, il sale e la vaniglia, quindi montate il tutto per 30 secondi/velocità 4. Unite le uova e mescolate per 20 secondi/velocità 4.
  2. Mescolate insieme la farina con il lievito, premete il tasto impastare e unite al composto la farina versandola gradualmente nel foro di riempimento sul coperchio. Poi mescolate a più riprese per 20 secondi/velocità 4. Versate la pasta nello stampo e fatela cuocere sul livello centrale del forno per 15 minuti (per controllare la cottura, fate la prova dello stecchino: infilatelo al centro del dolce, se esce perfettamente asciutto significa che la torta è cotta). Sfornatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. Lavate bene la caraffa.
  3. Spezzettate la torta fredda e mettetela nella caraffa, sminuzzandola ulteriormente per 8 secondi/velocità 4. Spostate il ricavato sul fondo usando la spatola e sminuzzatelo di nuovo per 6 secondi/velocità 4. Mettete le briciole in una ciotola e lavate bene la caraffa.
  4. Per il frosting, versate nella caraffa il formaggio fresco e lo zucchero a velo e mescolateli per 10 secondi/velocità 4. Incorporatevi le briciole di torta e lavorate il tutto per 15 secondi/velocità 4. Spostate il ricavato sul fondo usando la spatola e lavoratelo di nuovo per 10 secondi/velocità 4, ottenendo un composto omogeneo. Mettetelo in frigorifero per 1 ora.
  5. Disponete su una placca foderata di carta da forno delle formine coppapasta a forma di cuore e pressatevi dentro il composto, in modo da riempirle completamente. Togliete con delicatezza le formine. Preparate in questo modo 12 cuori. Eventualmente passateli ancora in frigorifero a indurirsi, poi infilateli sui bastoncini da leccalecca.
  6. Formate con il marzapane rosso circa 20 foglie. Versate nella caraffa i Candy melts, fateli fondere per 10 minuti/50 °C/velocità 1, quindi intingetevi i cuori dolci. Lasciate asciugare brevemente, poi premete le foglie e i cuoricini di marzapane in modo decorativo nella glassa ancora umida. Fate asciugare, quindi decorate con lo spray glitter.

CONSIGLIO

Se l’impasto fosse troppo morbido, aggiungetevi ancora un po’ di briciole di torta!

 

VARIANTI

La pasta di base può essere aromatizzata in vario modo grazie all’aggiunta di altri ingredienti. Basta unire quello prescelto all’impasto al termine della preparazione. Se dopo questa operazione la pasta diventasse troppo liquida, incorporatevi un po’ di farina; se fosse troppo solida, aggiungetevi un po’ di latte. • Pasta con frutta secca: aggiungete 30 g di mandorle, noci, nocciole ecc. macinate. • Pasta al cioccolato: aggiungete 35 g di cioccolato fuso. • Pasta “spiritosa”: aggiungete 2 cucchiai di liquore all’uovo, 3 cucchiai di Baileys, 1 cucchiaio di rum o altro. • Pasta agli agrumi: aggiungete ½ cucchiaino di scorza di limone o di arancio bio.

 

CONSIGLIO

Per ottenere dei cake pops più colorati aggiungete all’impasto un paio di gocce di colorante alimentare prima della cottura in forno!

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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