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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Dessert a strati con quark, fragole e cioccolato bianco

MC connect
4 vasetti
Minima
Pronto in: 2:20 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 30.11.2018

PER 4 VASETTI (DA 300 ML)

PER LA CREMA DI QUARK

  • 300 ml di latte (UHT, 3,5% di grassi)
  • 80 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 25 g di amido
  • 200 ml di panna (30% di materia grassa)
  • 150 g di quark magro (0,2% di materia grassa)

PER LA SALSA ALLE FRAGOLE

  • 300 g di fragole congelate
  • 20 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato

INOLTRE

  • 50 g di cioccolato bianco (freddo di frigorifero)

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    1771 kj / 423 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 51 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
2:20 h
  1. Spezzettate il cioccolato bianco e sminuzzatelo molto finemente nella caraffa con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Versatelo in una ciotolina e tenetelo in frigorifero.
  2. Versate nella caraffa il latte, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e l’amido, poi mescolate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Fate cuocere senza misurino per 10 minuti/velocità 3/90 °C. Versate in una ciotola fredda e lasciate raffreddare la crema mantenendola costantemente in un bagnomaria freddo. Pulite la caraffa e fatela raffreddare.
  3. Applicate l’accessorio mixer e montate la panna senza misurino per 1 minuto/velocità 4 eseguendo sempre un controllo visivo.
  4. Togliete la panna e tenetela in frigorifero. Versate nella caraffa la crema di vaniglia ormai fredda e il quark, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 5. Incorporate la crema alla panna, mescolate bene il tutto e rimettete in frigorifero.
  5. Pulite la caraffa. Per la salsa, fate bollire nella caraffa senza misurino le fragole con lo zucchero semolato e quello vanigliato per 10 minuti/velocità 2/90 °C. Versatela in una ciotola e fatela raffreddare completamente.
  6. Formate strati alternati di crema e salsa nei bicchieri, facendo in modo che l’ultimo strato sia di salsa di fragole. Decorate con il cioccolato bianco e servite.

Finito!

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