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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Dolce lievitato con copertura croccante

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1 pezzo
Media
Pronto in: 2:00 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018

PER 1 TEGLIA (CIRCA 30 X 40 CM)

PER L’IMPASTO:

  • 200 ml di latte tiepido (fresco, 3,5% di grassi)
  • 2 cubetti di lievito fresco (42 g)
  • 100 g di zucchero
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • 2 uova (grandezza M)
  • 100 g di burro morbido
  • 500 g di farina bianca (tipo 00)
  • 1 pizzico di sale

PER LA COPERTURA CROCCANTE:

  • 200 g di farina bianca (tipo 00)
  • 100 g di zucchero
  • 120 g di burro freddo a pezzetti

INOLTRE:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    21750 kj / 5195 kcal
  • proteine: 101 g
  • carboidrati: 720 g
  • grassi: 211 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
2:00 h
  1. Versate nella caraffa latte, lievito e 1 cucchiaio di zucchero, quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/37 °C. Fate riposare il composto per 10 minuti. Unite lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, le uova, il burro, la farina e il sale e impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Versate l’impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo lievitare per 30 minuti, fino a quando il volume si sarà raddoppiato. Lavate bene la caraffa.
  2. Versate nella caraffa gli ingredienti per la copertura e mescolateli con il misurino inserito e il tasto impastare. Impastate rapidamente la pasta lievitata e stendetela su una teglia foderata di carta da forno. Sminuzzate la copertura facendola scivolare tra le dita direttamente sulla pasta nella teglia e fate ancora lievitare il dolce coperto per altri 20 minuti.
  3. Scaldate il forno a 160 °C e fate cuocere la torta per 45 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare.
  4. Tagliate il dolce lievitato a pezzetti e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito