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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Dulce de membrillo (cotognata spagnola)

MC connect
16 porzioni
Minima
Pronto in: 11:05 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 30.07.2021
Ultime modifiche: 08.11.2021

PER 16 PORZIONI (STAMPO DA CROSTATA DA 24 CM Ø)

  • 1 kg di mele cotogne
  • 500 g di zucchero semolato
  • 450 g di zucchero di canna integrale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1101 kj / 263 kcal
  • proteine: 0 g
  • carboidrati: 63 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
11:05 h
  1. Lavate le mele cotogne, pelatele, tagliatele a quartini e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzetti di 4 cm, mettetele nella caraffa e, con il misurino inserito, tritatele per 8 secondi/velocità 8. Aggiungete 100 ml di acqua a temperatura ambiente e fatele cuocere, senza il misurino inserito, per 25 minuti/velocità 1/100 °C. Quindi, con il misurino inserito, sminuzzatele per 8 secondi/velocità 8. Aggiungete lo zucchero semolato e quello di canna e mescolate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Togliete il misurino dal coperchio e fate cuocere il composto per 30 minuti/velocità 2/110 °C. Versate il composto in uno stampo da crostata o in una pirofila, ricoprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare per 2 ore. Poi mettete in frigorifero per altre 8 ore.

 

INFORMAZIONI

Essendo simile a una marmellata, la cotognata spagnola è perfetta per accompagnare i formaggi, per esempio il Manchego. Conservato in luogo fresco e asciutto, il dulce de membrillo si mantiene per circa 10 giorni.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito