Estrarre il succo d’uva

1. Lavate accuratamente l’uva e mettetela nel cestello vapore fondo.
2. Versate nella caraffa 1 litro di acqua e disponetevi il cestello di cottura. Posizionate nel cestello un recipiente resistente al calore.
3. Richiudete il cestello vapore, fissatelo al cestello di cottura ed estraete il succo dell’uva con il tasto cottura al vapore.
4. Trascorso il tempo di cottura raccogliete il succo dal recipiente con un mestolo (attenzione: il contenitore è bollente!) e tenetelo da parte. Controllate se nella caraffa c’è ancora acqua a sufficienza, eventualmente aggiungetene ed estraete di nuovo il succo dell’uva con il tasto cottura al vapore. Ripetete l’intero procedimento ancora per una volta.
5. Versate il succo in una bottiglia e conservatelo in frigorifero.

CONSIGLIO: Con il succo d’uva preparato in casa potete realizzare un’ottima gelatina di uva. La ricetta la trovate in questo data base.