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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Fagiolini, pere e maiale affumicato

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 14.11.2018
  • 750 g di patate a pasta soda, possibilmente novelle
  • 300 g di fagiolini verdi
  • 2 pere sode (400 g)
  • 4 fette di carne di maiale affumicata (650 g)
  • 1 cipolla (100 g)
  • 1 l di brodo di carne bollente
  • 3 pizzichi di pepe
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di santoreggia essiccata
  • 1 cucchiaio di senape di Digione

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2269 kj / 542 kcal
  • proteine: 40 g
  • carboidrati: 46 g
  • grassi: 22 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Lavate con cura le patate, senza sbucciarle, tagliatele a fette e mettetele nel cestello di cottura.
  2. Mondate i fagiolini e lavateli. Lavate le pere, tagliatele a quarti e privatele del torsolo.
  3. Distribuite i fagiolini e le pere nel cestello vapore fondo. Mettete il maiale nel cestello vapore piano. Pelate la cipolla, tagliatela a metà, versatela nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Spostatela con la spatola dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  4. Unite il brodo bollente, 3 pizzichi di pepe, 1 cucchiaino di sale e la santoreggia. Inserite nella caraffa il cestello di cottura con le patate, disponetevi anche il cestello vapore fondo e quello piano, richiudeteli e cuocete il tutto con il tasto cottura al vapore/25 minuti.
  5. Togliete quindi il cestello vapore fondo e il cestello vapore piano e metteteli da parte ancora richiusi. Rimuovete anche il cestello di cottura.
  6. Filtrate il brodo attraverso un setaccio, tenendone da parte 200 ml. Rimettete nella caraffa i 200 ml di brodo con la cipolla setacciata, unite la senape e frullate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3. Regolate di sale e pepe a piacere. Versate i fagiolini, le pere e il maiale in una grande ciotola di servizio, bagnateli con il brodo e serviteli.

Finito!

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