Feta con il pesto

1. Sbucciate gli spicchi d’aglio e scolate i pomodori. Versate entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite gli anacardi, 1 pizzico di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi sminuzzate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa e se necessario ripetete l’operazione. Versate l’olio d’oliva nella caraffa e frullate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6. Tagliate a metà ciascuna confezione di feta e disponete su un foglio di alluminio e spennellate con metà del pesto. Richiudete l’alluminio in modo che si formi un cartoccio perfettamente chiuso. Lavate la caraffa. Disponete i due cartocci nel cestello vapore fondo e riempite la caraffa con 1 litro di acqua calda. Disponete il cestello vapore sulla caraffa, richiudetelo e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Servite la feta immediatamente, ancora ben calda.

CONSIGLI Potete servire la feta con fette di baguette croccante, verdure mediterranee o un’insalata verde. I cartocci di feta possono essere cotti anche sulla griglia oppure in forno.