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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Filetto di maiale in salsa alla senape

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2 porzioni
Minima
Pronto in: 1:07 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 450 g di filetto di maiale
  • 100 g di funghi champignon
  • 1 cipolla media (75 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di fecola di patate o amido di mais
  • 150 ml di latte (fresco, 3,5% di grassi)
  • 2 cucchiai di crème légère (14% di grassi)
  • 200 ml di brodo di pollo caldo
  • 1 pizzico di sale
  • 2 pizzichi di pepe
  • 2 cucchiaini di senape rustica
  • 1 cucchiaino di senape forte

INOLTRE:

  • Olio vegetale per il cestello vapore

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1562 kj / 373 kcal
  • proteine: 56 g
  • carboidrati: 13 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:07 h
  1. Private il filetto di maiale di eventuale grasso e nervi. Versate 750 ml di acqua nella caraffa, ponetevi il filetto di maiale e, con il misurino inserito, cuocete con il tasto reverse/30 minuti/velocità 2/90 °C. Togliete il filetto e tenetelo in caldo. Allungate il restante fondo di cottura con acqua fino a ottenerne 1 litro.
  2. Mondate e affettate i funghi champignon. Ungete leggermente d’olio il cestello vapore fondo, distribuitevi i funghi, fissate il cestello vapore sulla caraffa e chiudete. Cuocete i funghi con il tasto cottura al vapore/10 minuti. Prelevate i funghi e teneteli in caldo. Pulite la caraffa.
  3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a quartini. Sbucciate l’aglio. Sminuzzate cipolla e aglio, nella caraffa con il misurino inserito, con il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Amalgamate bene la fecola con 2 cucchiai di acqua fredda. Aggiungete latte, crème légère, fecola, brodo di pollo caldo, sale e pepe. Mescolate tutto, con il misurino inserito, per 5 secondi/velocità 5. Quindi, con il misurino inserito, cuocete per 10 minuti/velocità 2/100 °C. Frullate la salsa, sempre con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 8. Aggiungete i due tipi di senape e fate nuovamente bollire, con il misurino inserito, per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Tagliate la carne a fette e servitela insieme ai funghi e alla salsa.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito