Filetto di maiale in salsa alla senape
MC connect
2 porzioni
Minima
Pronto in:
1:07 h
Tempo di preparazione: 15
min.
Creato il:
29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
15 min.
Pronto in
1:07 h
1:07 h
- Private il filetto di maiale di eventuale grasso e nervi. Versate 750 ml di acqua nella caraffa, ponetevi il filetto di maiale e, con il misurino inserito, cuocete con il tasto reverse/30 minuti/velocità 2/90 °C. Togliete il filetto e tenetelo in caldo. Allungate il restante fondo di cottura con acqua fino a ottenerne 1 litro.
- Mondate e affettate i funghi champignon. Ungete leggermente d’olio il cestello vapore fondo, distribuitevi i funghi, fissate il cestello vapore sulla caraffa e chiudete. Cuocete i funghi con il tasto cottura al vapore/10 minuti. Prelevate i funghi e teneteli in caldo. Pulite la caraffa.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a quartini. Sbucciate l’aglio. Sminuzzate cipolla e aglio, nella caraffa con il misurino inserito, con il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Amalgamate bene la fecola con 2 cucchiai di acqua fredda. Aggiungete latte, crème légère, fecola, brodo di pollo caldo, sale e pepe. Mescolate tutto, con il misurino inserito, per 5 secondi/velocità 5. Quindi, con il misurino inserito, cuocete per 10 minuti/velocità 2/100 °C. Frullate la salsa, sempre con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 8. Aggiungete i due tipi di senape e fate nuovamente bollire, con il misurino inserito, per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Tagliate la carne a fette e servitela insieme ai funghi e alla salsa.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito