Focaccia cotta in padella

1. Versate nella caraffa 175 ml di acqua a temperatura ambiente, sbriciolatevi il lievito, poi unite lo zucchero. Scaldate, con il misurino inserito, per 3 minuti/velocità 2/37 °C. Aggiungete la farina setacciata e 1 ½ cucchiaino di sale, poi, con il misurino inserito, lavorate il tutto con il tasto impastare, fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente. Suddividete l’impasto in 8 porzioni su una spianatoia leggermente infarinata, formate delle palline e appiattitele con la mano. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella capiente e aggiungete 4 focaccine. Fate cuocere su ciascun lato per circa 6 minuti a fuoco medio, fino a doratura. Seguite lo stesso procedimento per cuocere le focaccine rimaste.

CONSIGLIO: Le focacce cotte in padella sono buone sia calde che fredde.