Focaccia

1. Versate nella caraffa 370 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Spezzettatevi il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Unite la farina, l’olio d’oliva e il sale, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
2. Spennellate una ciotola con l’olio d’oliva e versate nella ciotola l’impasto colloso, aiutandovi con la spatola. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e fate lievitare l’impasto per 1 ora in luogo caldo.
3. Portate il forno a 200 °C. Disponete l’impasto su una placca ricoperta di carta da forno aiutandovi con la spatola, quindi con le mani leggermente infarinate stendetelo formando la focaccia.
4. Sbattete l’uovo con 20 ml di acqua a temperatura ambiente, spennellate il composto sulla pasta e distribuitevi i semi di cumino. Fate cuocere la focaccia per 15 minuti, fino a quando sarà leggermente dorata. Sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella.

CONSIGLIO

Per una variante mediterranea, inserite nell’impasto qualche oliva tritata oppure dei pomodori secchi, sempre tritati.