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© NGV mbH
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Fougasse

MC plus
2 pezzi
Minima
Pronto in: 2:05 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.02.2021
Ultime modifiche: 23.02.2021
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco (21 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
  • 50 ml di olio di oliva a temperatura ambiente

INOLTRE

  • Farina (tipo 00) per la spianatoia

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    4530 kj / 1082 kcal
  • proteine: 27 g
  • carboidrati: 180 g
  • grassi: 28 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
2:05 h
  1. Versate nella caraffa 250 ml di acqua fredda, quindi aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero, Scaldate con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C/ 1. Unite nella caraffa il resto degli ingredienti e lavorate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare.
  2. Trasferite l’impasto in una ciotola, formate una palla, coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora; dovrà raddoppiare di volume.
  3. Portate il forno a 180 °C.
  4. Tagliate l’impasto a metà e stendetelo su una spianatoia infarinata formando due ovali (15 x 30 cm). Con una spatola taglia-impasto praticate su ciascun ovale 4 tagli obliqui su entrambi i lati, quindi allargate le incisioni con le dita, in modo da formare il caratteristico motivo a foglia.
  5. Adagiate la fougasse su una teglia foderata con carta da forno, coprite e lasciate lievitare per altri 20 minuti. Fate cuocere nel forno preriscaldato per 35 minuti, fino a doratura.

 

CONSIGLI

Al posto del rosmarino, potete aggiungere all’impasto un mix di erbe di Provenza, olive nere tritate, pomodori secchi, acciughe oppure pancetta e cipolle a dadini.

Per preparare la versione dolce, sostituite il rosmarino e il sale con 3 cucchiai di zucchero e 100 g di mirtilli rossi essiccati.

Potete aggiungete a piacere 2 cucchiai di cacao per ottenere un impasto scuro.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito