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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Frittelle di zucchina e carote con dip di lassi

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:30 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 200 g di yogurt naturale
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 5 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 400 g di zucchine
  • 300 g di carote
  • 2 uova
  • 60 g di farina
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva per friggere

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1532 kj / 366 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 25 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:30 h
  1. Mescolate lo yogurt con il succo di limone e le erbe aromatiche, quindi insaporite il tutto con sale e pepe. Fino al momento di servire tenete il dip in frigorifero. Lavate il coriandolo, sgrondatelo per asciugarlo e sminuzzatelo nella caraffa per 6 secondi/velocità 8. Versate il coriandolo in una ciotola.
  2. Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti di 3 cm di lunghezza. Sminuzzate i pezzetti di zucchina nella caraffa per 15 secondi/velocità 4. Versate le zucchine in un grande setaccio a maglia fine, mescolatele con 2 pizzichi di sale e fatele riposare in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
  3. Nel frattempo pelate le carote, tagliatele a pezzetti di 3 cm di lunghezza e sminuzzatele nella caraffa per 10 secondi/velocità 6. Spostate le carote verso il fondo con la spatola. Premete energicamente le zucchine contro il setaccio e unitele alle carote insieme con le uova, la farina e il coriandolo. Mescolate con il tasto reverse/25 secondi/velocità 3. Insaporite con ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate con il tasto reverse/30 secondi/velocità 1.
  4. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella. Raccogliete un poco di pastella e cuocetela su entrambi i lati ottenendo una frittella croccante. Ripetete l’operazione fino a esaurimento del composto, eventualmente scaldando altro olio nella padella per la cottura. Servite le frittelle con il dip di yogurt.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito