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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gamberi in agrodolce

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:43 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 30.01.2019
  • 1/2 mazzetto di coriandolo
  • 1 cipolla (80 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 lime (50 g)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 g di taccole
  • 1 peperone giallo (150 g)
  • 1 peperone rosso (150 g)
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 400 g di gamberi pronti per la cottura
  • 1 pezzetto di zenzero (2 cm)
  • 4 cucchiai di sesamo
  • 150 g di pezzetti di ananas in scatola
  • 80 g di ketchup
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di salsa chili (o salsa sriracha, facoltativo 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere)
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di amido alimentare

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1390 kj / 332 kcal
  • proteine: 27 g
  • carboidrati: 31 g
  • grassi: 11 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:43 h
  1. Lavate il coriandolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dai gambi e sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il trito in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Pelate lo spicchio d’aglio e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio e fate appassire senza il misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Spremete il lime e versatelo nella caraffa con 1 litro di acqua e 1 cucchiaino di sale.
  3. Mondate le taccole e i peperoni, quindi lavateli. Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e del picciolo, poi tagliateli a listarelle larghe 1 cm e versateli nel cestello vapore fondo insieme con le taccole. Spolverizzateli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
  4. Lavate i gamberi, metteteli nel cestello di cottura e spolverizzateli con 1/2 cucchiaino di sale.
  5. Fissate il cestello di cottura nella caraffa, disponete il cestello vapore fondo sulla caraffa, richiudetelo e fate cuocere con il tasto cottura al vapore.
  6. Pelate lo zenzero e tagliatelo a dadini. Fate tostare il sesamo in una padellina antiaderente senza condimento, per qualche istante.
  7. Al termine della cottura dei gamberi togliete il cestello vapore e tenetelo da parte senza aprirlo. Staccate il cestello di cottura con i gamberi, quindi svuotate la caraffa e pulitela.
  8. Scolate i pezzetti di ananas in uno scolapasta. Versate nella caraffa il ketchup, l’aceto di vino bianco, la salsa chili, lo zenzero, il miele, la salsa di soia e l’amido, quindi mescolate con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 4. Unite anche l’ananas e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete i gamberi e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.
  9. Servite i gamberi con la salsa e le verdure, dopo averli cosparsi di sesamo e coriandolo.

 

CONSIGLIO

Potete servirli accompagnandoli con riso Basmati.

 

 

 

Finito!

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di ElisaDennis al 09.10.2019 da 21:59 Uhr