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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gazpacho con asparagi verdi

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:20 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 30.11.2018
  • 100 g di pane bianco
  • 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperone giallo (150 g)
  • 250 g di pomodori
  • 300 g di cetrioli
  • 450 g di asparagi verdi
  • 4 pomodori ciliegino
  • 2 cucchiai di aceto di frutta
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    812 kj / 194 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 19 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:20 h
  1. Ammollate il pane in una ciotola con acqua tiepida. Versate i grani di pepe nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Versateli quindi in una ciotola. Sbucciate l’aglio, mettetelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi.
  2. Lavate il peperone, i pomodori e i cetrioli, asciugateli e mondateli. Dividete peperone e pomodori in quarti, tagliate i cetrioli grossolanamente a dadi. Lavate gli asparagi, eliminate l’estremità legnosa e pelate l’ultimo terzo del gambo. Tagliate a piccoli pezzetti 1 asparago e tenetelo da parte per la decorazione. Tagliate gli altri asparagi grossolanamente a pezzetti. Dividete i pomodori ciliegino a quarti e teneteli da parte come decorazione.
  3. Strizzate bene il pane e versatelo nella caraffa con peperoni, pomodori, cetrioli, asparagi, aceto, olio, ¼ di cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe. Frullate con il misurino inserito per 40 secondi/velocità 7.
  4. Regolate il gazpacho di sale e pepe e versatelo in bicchieri o ciotole di vetro. Decoratelo con i pezzetti di asparago, i pomodori ciliegino e, a piacere, qualche grano di pepe rosa.

CONSIGLIO: Il gazpacho risulterà ancora più saporito se lo lascerete per 1 ora in frigorifero prima di servirlo, o semplicemente se frullerete insieme alle verdure anche qualche cubetto di ghiaccio.

Finito!

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