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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gazpacho di anguria con spiedini di gamberi

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 5:20 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER IL GAZPACHO

  • 500 g di anguria
  • 4 pomodori grossi
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 peperone rosso
  • 2 cipollotti
  • 10 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di aceto di Sherry
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

PER GLI SPIEDINI DI GAMBERI

  • 4 gamberi giganti (già sgusciati)
  • 4 steli di lemongrass
  • Olio d’oliva per friggere
  • Succo di lime per irrorare
  • Foglie di basilico (a piacere)
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    720 kj / 172 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
5:20 h
  1. Tagliate l’anguria a pezzetti, privatela della buccia e dei semi. Lavate i pomodori, il peperoncino, il peperone rosso e i cipollotti, mondateli e tagliateli a pezzetti. Lavate le foglie di basilico e asciugatele.
  2. Versate nella caraffa l’anguria con le verdure e le foglie di basilico, l’aceto e l’olio, quindi frullate il tutto per 45 secondi/velocità 5-10 aumentando gradualmente. Filtrate la zuppa attraverso un setaccio, regolatela di sale e pepe e lasciatela in frigorifero per almeno 5 ore. Al momento di servirla preparate gli spiedini.
  3. Infilate 1 gambero gigante su 1 stelo di lemograss, salatelo e pepatelo, quindi friggetelo in olio d’oliva da entrambi i lati per 2 minuti. Irrorate gli spiedini con un poco di succo di lime e serviteli con la zuppa. A piacere potete cospargere la preparazione con foglie di basilico fritte in olio bollente. Accompagnate preferibilmente con fette di pane mediterraneo.

Finito!

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