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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gelatina d’uva

MC plus
7 vasetti
Minima
Pronto in: 0:15 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 02.11.2018

PER 7 VASETTI (CA. 200 ML CAD.)

  • 1 l di succo d’uva fatto in casa (ricetta nel data base)
  • 40 ml di succo di limone
  • 500 g di zucchero gelificante 3:1

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    1788 kj / 427 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 101 g
  • grassi: 1 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
0:15 h
  1. Per preparare la gelatina dal succo d’uva fatto in casa, lasciate prima raffreddare completamente il succo. Poi versatelo nella caraffa e unite anche il succo di limone e lo zucchero gelificante.
  2. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 3, poi fate cuocere con il misurino inserito per 12 minuti/120 °C/velocità 2.
  3. Al termine della cottura fate una rapida prova di gelificazione: mettete un cucchiaio di gelatina bollente su un piatto. Il composto dovrebbe addensarsi rapidamente. In caso contrario prolungate la cottura di altri 2 minuti.
  4. Versate immediatamente la gelatina in vasetti sterilizzati, richiudeteli e lasciateli capovolti per 5 minuti, quindi fateli raffreddare a temperatura ambiente.

 

CONSIGLIO: La gelatina è deliziosa non solo su pane, crêpes o come farcitura per torte, ma anche per accompagnare il formaggio. Estrarre il succo d’uva Lavate accuratamente l’uva e mettetela nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua e disponetevi il cestello di cottura. Posizionate nel cestello un recipiente resistente al calore. Richiudete il cestello vapore, fissatelo al cestello di cottura ed estraete il succo dell’uva con il tasto cottura al vapore.

Trascorso il tempo di cottura raccogliete il succo dal recipiente con un mestolo (attenzione: il contenitore è bollente!) e tenetelo da parte. Controllate se nella caraffa c’è ancora acqua a sufficienza, eventualmente aggiungetene ed estraete di nuovo il succo dell’uva con il tasto cottura al vapore. Ripetete l’intero procedimento ancora per una volta. Versate il succo in una bottiglia e conservatelo in frigorifero.

 

 

 

Finito!

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