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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gelato al latte

MC connect
8 porzioni
Minima
Pronto in: 6:48 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 400 ml di latte (fresco, 3,5% di grassi)
  • 400 ml di panna (30% di grassi)
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 4 tuorli (medi)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1352 kj / 323 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 29 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
6:48 h
  1. Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Versate nella caraffa il latte, la panna, lo zucchero, il sale e i tuorli, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 8 minuti/velocità 3/80 °C. Mettete il composto fluido in un contenitore a bordi bassi ricoperto di pellicola alimentare, fatelo raffreddare e lasciatelo nel congelatore per almeno 5 ore (meglio ancora una notte).
  2. Ricavate dal composto ghiacciato dei dadi che sminuzzerete poi con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 9. Montate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7.
  3. Il risultato è un gelato cremoso, davvero delizioso. Se pensate di servire palle di gelato, è preferibile lasciarlo ancora 1 ora in freezer.

VARIANTI Prima della seconda lavorazione potete aggiungere 150 g di frutti di bosco congelati per un gelato alla frutta, 50 g di schegge di cioccolato per la stracciatella o 1 cucchiaio di caffè liofilizzato per un cremoso gelato al cappuccino.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

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di Alevale al 26.04.2019 da 19:45 Uhr
di Massimo al 05.03.2019 da 00:10 Uhr