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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gelato con impasto per cookie

MC connect
8 porzioni
Minima
Pronto in: 10:20 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 30.01.2019

PER 8 PERSONE (PIROFILA DA 20 X 15 CM)

  • 250 g di impasto fresco per cookie (vedi la nostra ricetta di Impasto per cookie)
  • 500 ml di latte freddo (fresco, 3,5% di grassi)
  • 5 tuorli (grandezza L)
  • 90 g di sciroppo di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 ml di panna fredda (30% di grassi)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1587 kj / 379 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 30 g
  • grassi: 26 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
10:20 h
  1. Mettete l’impasto appena preparato in frigorifero per almeno 1 ora.
  2. Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Versate nella caraffa il latte freddo, i tuorli, lo sciroppo di zucchero, il sale e la vaniglia, quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 3/90 °C.
  3. Aggiungete la panna fredda, mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 2, poi mettete la caraffa con il suo contenuto in frigorifero per 1 ora. (In alternativa versate il composto in una ciotola e mettetela per 1 ora in frigorifero.)
  4. Foderate lo stampo con pellicola trasparente e versatevi il composto freddo di uova e latte. Con un cucchiaino staccate piccoli pezzetti dall’impasto per cookie, distribuiteli nella pirofila e mettetela in freezer per almeno 8 ore.
  5. Togliete la pirofila dal freezer, mettetela per 10 secondi in acqua bollente, quindi togliete il gelato con la pellicola e disponetelo su un tagliere. Eliminate la pellicola e con un coltello tagliate dei dadi di 4 x 4 cm. Metteteli nella caraffa e frullateli con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 10.
  6. Servite subito il gelato oppure conservatelo in freezer fino al momento del consumo.

CONSIGLIO

L’estratto di vaniglia può essere sostituito con il midollo di 1/2 baccello di vaniglia.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito