Gelato mochi

1. Mettete nella caraffa la farina di riso glutinosa, il cacao e lo zucchero. Aggiungete 150 ml di acqua fredda e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 3. Fate cuocere, con il misurino inserito, per 15 minuti/velocità 3/100 °C. Adagiate l’impasto colloso di mochi su una spianatoia cosparsa di maizena e lasciatelo raffreddare per 10 minuti. Dividete l’impasto in 8 porzioni, e formate con ciascuna di esse una pallina. Schiacciatele e stendetele con un mattarello spolverato di maizena, fino a formare dei dischi di 10 cm di diametro. Adagiate 1 cucchiaino di gelato su ogni disco, richiudere con l’impasto e formate una pallina. Mettete immediatamente le palline nel freezer e lasciatele congelare per 2 ore e 30 minuti. Successivamente, inumidite con un poco di acqua e rotolate nelle scaglie di cioccolato o nei fiocchi di cocco. Servite immediatamente.

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