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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Girelle di pizza

MC connect
12 pezzi
Media
Pronto in: 1:10 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 02.11.2018
  • 70 g di formaggio (per es. gouda)
  • 30 g di formaggio grana
  • 2 scalogni (70 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 80 ml di olio d’oliva delicato
  • 1 scatola di polpa di pomodoro (400 g)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste
  • 150 g di quark magro (0,2% di materia grassa)
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 250 g di farina (tipo 00)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di salame o prosciutto crudo, affettato fine

INOLTRE

  • Farina per la spianatoia
  • 1 cucchiaio di olio per la placca dei muffin

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    812 kj / 194 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 11 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:10 h
  1. Riducete il formaggio prescelto e il grana a pezzetti, metteteli nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Versateli in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  2. Sbucciate gli scalogni e gli spicchi d’aglio, poi tagliate gli scalogni a metà. Mettete entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 6. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo usando la spatola.
  3. Aggiungete 20 ml di olio d’oliva e fate appassire gli scalogni e l’aglio nella caraffa senza misurino per 2 minuti/velocità 1/120 °C. Unite quindi i pomodori, 1 cucchiaino di sale, lo zucchero, il pepe e le erbe aromatiche. Chiudete con il coperchio e disponetevi sopra il cestello di cottura per proteggere dagli schizzi. Fate cuocere la salsa di pomodoro senza misurino inserito per 10 minuti/velocità 1/120 °C. Versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare.
  4. Pulite bene la caraffa e sciacquatela in acqua fredda. Accendete il forno a 200 °C.
  5. Versate nella caraffa il formaggio quark con 60 ml di olio, l’uovo e l’origano, quindi mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Aggiungete la farina con il lievito e 1 cucchiaino di sale e lavorate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare ottenendo una pasta liscia.
  6. Mettete la pasta su una spianatoia infarinata e lavoratela ancora a mano, incorporando la quantità di farina necessaria a ottenere un impasto liscio e morbido. Stendetelo in un rettangolo di 40 x 20 cm.
  7. Ungete leggermente d’olio gli incavi di una placca da 12 muffin.
  8. Distribuite la salsa di pomodoro sulla pasta, cospargetevi 2/3 del formaggio e quindi aggiungete il salame o il prosciutto. Arrotolate la pasta dal lato lungo e tagliatela in 12 fette (l’operazione risulta più semplice usando un coltello da pane).
  9. Disponete le girelle negli stampini da muffin, cospargetele di formaggio e fatele cuocere sul ripiano centrale del forno per 25 minuti.

Finito!

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