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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gnocchi di salsiccia con salsa di funghi e verdure

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipolla (80 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 g di pasta di salsiccia
  • 200 g di funghi misti (per es. champignon, porcini, chiodini)
  • 3 carote (240 g)
  • 700 g di patate con pasta soda
  • 100 g di piselli (surgelati)
  • 1 l di brodo vegetale bollente
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 ml di panna (30% di grassi)
  • 20 g di amido
  • 1 pizzico di noce moscata macinata
  • 1/4 di cucchiaino di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2759 kj / 659 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 42 g
  • grassi: 44 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dai gambi. Mettetele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito 8 secondi/velocità 6. Versate il ricavato in una ciotola.
  2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettetelo con la cipolla nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  3. Con la pasta di salsiccia formate delle polpettine grandi quanto una noce e distribuitele nel cestello vapore fondo. Mondate i funghi, tagliateli a metà o a quarti in base alle dimensioni, quindi distribuiteli nel cestello vapore piano. Sbucciate le carote e tagliatele a fette di circa 0,5 cm di larghezza. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele grossolanamente a pezzetti e metteteli con le carote nel cestello di cottura. Unite anche i piselli.
  4. Versate nella caraffa il brodo vegetale bollente, applicate il cestello di cottura, distribuitevi 1/2 cucchiaino di sale, quindi collocatevi il cestello vapore fondo e inseritevi quello piano, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore: in questo modo si interrompe anche il processo di riscaldamento.
  5. Trascorso il tempo di cottura togliete il cestello vapore fondo e tenetelo da parte ancora chiuso. Sollevate dalla caraffa il cestello di cottura e mettetelo in caldo.
  6. Scolate il liquido di cottura e calcolatene 400 ml. Versate nella caraffa il brodo calcolato.
  7. Unite la panna, l’amido, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi portate a ebollizione senza misurino inserito per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Unite tutta la verdura e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 1.
  8. Mettete nei singoli piatti gli gnocchi di salsiccia con le patate e la salsa di funghi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Finito!

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