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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gnocchi di zucca

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:25 h
Tempo di preparazione: 45 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 04.12.2017
  • 500 g di zucca Hokkaido
  • 300 g di patate a pasta farinosa
  • 350 g di farina
  • 2 tuorli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • Burro per saltare
  • Pepe rosa per spolverizzare
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1537 kj / 367 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 54 g
  • grassi: 12 g
Preparazione
Tempo di preparazione
45 min.
Pronto in
1:25 h
  1. Private la zucca della buccia esterna e tagliate la polpa a dadini. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Versate nella caraffa i dadini di zucca e patate e il sale, coprite di acqua e fate cuocere con il tasto reverse/25 minuti/100 °C/velocità 1, fino a quando zucca e patate saranno cotte.
  2. Scolatele e fatele raffreddare, quindi rimettetele nella caraffa. Frullatele per 20 secondi/velocità 9, ottenendo una purea fine. Unitevi sale, farina, tuorli, pepe e noce moscata, quindi con il tasto impastare lavorate ottenendo un composto liscio. Aiutandovi con 2 cucchiai ricavate dall’impasto gli gnocchi. Fateli scivolare in acqua bollente salata e cuoceteli fino a quando affioreranno in superficie.
  3. Toglieteli con una schiumarola e lasciateli scolare su carta da cucina. Sbucciate l’aglio e versatelo nella caraffa con il peperoncino. Tritateli finemente con il tasto turbo. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi gli gnocchi, unite l’aglio e il peperoncino e saltate il tutto. Cospargere di pepe rosa e servite.

Finito!

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