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© NGV mbH, Fotografia: Natasha Breen / Fotolia
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gnocchi fatti in casa

MC connect
4 porzioni
Massima
Pronto in: 4:44 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 28.08.2018
Ultime modifiche: 20.03.2020
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 patate farinose di media grandezza (1 kg)
  • 3 tuorli d’uovo (grandezza M)
  • 200 g di farina (tipo 00)
  • 3 pizzichi di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata

INOLTRE

  • Farina (tipo 00) per la spianatoia

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1666 kj / 398 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 73 g
  • grassi: 6 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
4:44 h
  1. Versate nella caraffa 500 ml di acqua e insaporite con 1 pizzico di sale. Sbucciate le patate, lavatele e, in base alle dimensioni, tagliatele a quarti. Mettete le patate nel cestello di cottura, disponetelo nella caraffa e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto cottura al vapore/15 minuti. Eliminate l’acqua e fate raffreddare le patate completamente (meglio se per tutta la notte). Versate nella caraffa le patate, i tuorli, la farina, il sale rimasto, 3 pizzichi di pepe e la noce moscata e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Spingete con la spatola il composto rimasto sulle pareti interne della caraffa verso il basso e mescolate nuovamente con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e formate un rotolo alto 1,5 cm. Tagliatelo poi a rondelle spesse 1 cm. Passate ogni gnocco sui rebbi di una forchetta, premendo leggermente, in modo che si formi il classico motivo a righe. Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, tuffatevi gli gnocchi, alzate il bollore, quindi cuoceteli per 4 minuti a fuoco medio fino a quando vengono a galla. Raccoglieteli con una schiumarola e scolateli bene.

CONSIGLIO Condite gli gnocchi, per esempio con salsa al pomodoro, pesto o burro aromatizzato alla salvia. Per prepararlo lavate 10 foglioline di salvia, asciugatele e tagliatele a listerelle sottili. Versate 3 cucchiai di burro nella caraffa e fatelo fondere con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/90 °C. Aggiungete la salvia e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 1, quindi lasciate riposare il tutto per 5 minuti. Versate il burro alla salvia sugli gnocchi scolati.

Finito!

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di Bunny23 al 05.05.2020 da 12:03 Uhr
di Bennybel al 28.12.2019 da 19:45 Uhr
di FedericaC al 21.05.2019 da 10:41 Uhr
di raffaraffy al 28.04.2019 da 13:03 Uhr
di Donyssima al 07.01.2019 da 14:08 Uhr