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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Granita con fragole, arancia e Aperol

MC plus
4 bicchieri
Minima
Pronto in: 6:40 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 750 g di fragole
  • 1 arancia non trattata (100 g)
  • 75 g di zucchero
  • 100 ml di liquore aperitivo amaro e fruttato (per es. Aperol)
  • 600 ml di vino bianco secco (per es. Riesling)
  • 4 rametti di basilico

INOLTRE

  • 1 bottiglia di plastica da 1,5 l

Valori nutrizionali

A bicchiere:

  • calorie
    1331 kj / 318 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 34 g
  • grassi: 1 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
6:40 h
  1. Lavate le fragole, tenetene da parte un paio di manciate delle più belle e conservatele in frigorifero. Private le restanti del picciolo, quindi tagliate a metà le più grandi. Lavate l’arancia in acqua bollente, asciugatela, grattugiate metà della scorza e spremete il frutto.
  2. Versate lo zucchero nella caraffa e polverizzatelo con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 10. Se necessario ripetete l’operazione.
  3. Aggiungete 100 ml di acqua tiepida e portate a ebollizione senza il misurino inserito con il tasto rosolare/5 minuti/110 °C. Unitevi le fragole mondate insieme con la scorza e il succo di arancia, quindi fate cuocere senza il misurino inserito per 5 minuti/100 °C/velocità 1.
  4. Aggiungete il liquore aperitivo e il vino bianco, poi frullate il tutto con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 5-8, aumentandola gradualmente. Versate la purea ottenuta in una bottiglia di plastica pulita da 1,5 litri, usando un imbuto, fatela raffreddare per 1 ora e quindi congelatela in freezer per 5 ore (vedi consiglio).
  5. Togliete la bottiglia dal freezer circa 15 minuti prima di servire e fate sgelare.
  6. Nel frattempo tagliate le fragole restanti a dadini. Lavate il basilico e sgrondatelo per asciugarlo. Staccate le foglioline, tenendone da parte alcune intere. Picchiettate la bottiglia contro l’angolo della superficie di lavoro, poi rompetela in due metà. Versate il composto nella caraffa insieme con le foglie di basilico, se necessario spezzettatelo grossolanamente con la spatola e frullatelo con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 6.
  7. Distribuite la granita in bicchieri panciuti e completate con i dadini di fragola. Decorate con il basilico restante e servite subito.

 

CONSIGLI

In alternativa potete versare il composto anche in contenitori per i cubetti del ghiaccio e congelarli, ma serviranno molti stampi.

Se non è stagione di fragole fresche potete utilizzare anche i frutti congelati: sgelateli prima dell’uso in uno scolapasta e fateli scolare bene.

 

 

 

Finito!

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