Gratin di salmone alla panna

1. Preriscaldate il forno a 220 °C. Adagiate i filetti di salmone in una pirofila (20 x 30 cm), quindi conditeli con 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 spruzzata di succo di limone. Per la salsa, mettete il burro nella caraffa e, con il misurino inserito, fatelo fondere per 2 minuti/90 °C/velocità 2. Unite la farina, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 20 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete la massa sul fondo della caraffa, quindi, con il misurino inserito, fate rosolare per 1 minuto/100 °Cvelocità 2. Aggiungete la panna a temperatura ambiente, il latte a temperatura ambiente e il dado granulare vegetale, mescolate il tutto, con il misurino inserito, per 20 secondi/velocità 6 e poi lasciate sobbollire la salsa senza misurino inserito per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Unite l’aneto e le spezie, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 20 secondi/velocità 3. Se occorre, regolate di sale e di pepe, quindi, mescolate, con il misurino inserito, per 20 secondi/velocità 3. Nappate i filetti di salmone con la salsa alla panna, quindi fate gratinare nel forno preriscaldato per 25 minuti, fino a doratura.

CONSIGLIO:

Accompagnate con patate lesse, riso o tagliatelle e un’insalata.