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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gratin di salmone alla panna

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:43 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 22.06.2022
Ultime modifiche: 21.04.2022

PER IL SALMONE

  • 4 filetti di salmone privi di pelle congelati (125 g cad.)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe
  • 4 spruzzate di succo di limone

PER LA SALSA

  • 40 g di burro
  • 40 g di farina 00
  • 200 ml di panna (almeno 30 % di grassi) a temperatura ambiente
  • 200 ml di latte (latte UHT, 3,5 % di grassi) a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di dado granulare vegetale
  • 1 cucchiaio di aneto tritato
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di noce moscata

INOLTRE

  • Pirofila (20 x 30 cm)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1892 kj / 452 kcal
  • proteine: 27 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 34 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:43 h
  1. Preriscaldate il forno a 220 °C. Adagiate i filetti di salmone in una pirofila (20 x 30 cm), quindi conditeli con 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 spruzzata di succo di limone. Per la salsa, mettete il burro nella caraffa e, con il misurino inserito, fatelo fondere per 2 minuti/90 °C/velocità 2. Unite la farina, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 20 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete la massa sul fondo della caraffa, quindi, con il misurino inserito, fate rosolare per 1 minuto/100 °Cvelocità 2. Aggiungete la panna a temperatura ambiente, il latte a temperatura ambiente e il dado granulare vegetale, mescolate il tutto, con il misurino inserito, per 20 secondi/velocità 6 e poi lasciate sobbollire la salsa senza misurino inserito per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Unite l’aneto e le spezie, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 20 secondi/velocità 3. Se occorre, regolate di sale e di pepe, quindi, mescolate, con il misurino inserito, per 20 secondi/velocità 3. Nappate i filetti di salmone con la salsa alla panna, quindi fate gratinare nel forno preriscaldato per 25 minuti, fino a doratura.

 

CONSIGLIO:

Accompagnate con patate lesse, riso o tagliatelle e un’insalata.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito