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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Gugelhupf di zucchine con le more

8 fette
Minima
Pronto in: 1:05 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 18.10.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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PER 1 GUGELHUPF (8 FETTE)

PER LA PASTA

  • 200 g di zucchine
  • 150 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 3 uova (grandezza M)
  • 200 g di farina (tipo 00)
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 oizzico di sale
  • 75 g di nocciole macinate

PER LA GLASSA

  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati

INOLTRE

  • 150 g di more
  • 1 cucchiaino di farina per le more
  • Burro e farina per lo stampo

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    2039 kj / 487 kcal
  • proteine: 8 g
  • carboidrati: 35 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:05 h
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Lavate le more e lasciatele scolare sulla carta da cucina.
  2. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele grossolanamente a dadini, versatele nella caraffa, inserite il misurino e sminuzzate per 7 secondi/velocità 7. Mettete il composto in una ciotola e lavate bene la caraffa.
  3. Mettete lo zucchero, il burro e la cannella nella caraffa, inserite il misurino e azionate per 5 minuti/velocità 4, finché lo zucchero si è sciolto. Con l’aiuto della spatola spingete quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo.
  4. Togliete il misurino e versate le uova uno alla volta, quindi azionate ancora per 2 minuti/velocità 3.
  5. Mescolate la farina con il lievito e versateli insieme al sale nella caraffa. Unite le zucchine e le nocciole e lavorate il tutto, con il misurino inserito, fino a ottenere un impasto spugnoso per 1 minuto/velocità 4.
  6. Versate le more in una ciotola con 1 cucchiaino di farina e mescolatele. Imburrate lo stampo da Gugelhupf e spolverizzatelo con la farina.
  7. Versate i 2/3 dell’impasto nello stampo, poi, alternandoli, versate le more e l’impasto restante fino a esaurimento.
  8. Fate cuocere per 45 minuti sul ripiano centrale del forno. Eseguite la prova di cottura con uno stecchino di legno, ed eventualmente prolungate la cottura. Sfornate il gugelhupf e lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti. Infine sformate su una gratella per dolci e lasciate raffreddare completamente.
  9. Preparate uno sciroppo con lo zucchero a velo, 1 cucchiaio d’acqua e il succo di limone; mescolate e versate sul dolce freddo. Decorate con i pistacchi.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito