Zum Inhalt springen
  • Informazioni importanti

    Gentile cliente, desidera utilizzare tutte le fantastiche caratteristiche e ricevere nuove ricette di Monsieur Cuisine connect?

    Allora Le raccomandiamo di scaricare ora il nostro ultimo aggiornamento del software. È necessario installarlo prima di usare la macchina per la prima volta. Consigliamo espressamente di eseguire un aggiornamento anche a tutti coloro che erano già nostri clienti. Qui troverà istruzioni dettagliate al riguardo.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Hummus de calabaza (hummus di zucca)

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 15.09.2021
Ultime modifiche: 28.09.2021
  • 1 zucca butternut piccola (800 g)
  • 1 cucchiaino di olio dal gusto neutro
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • 1 vasetto di ceci (240 g di peso sgocciolato)
  • 35 g di tahina (pasta di sesamo)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 pizzico di pepe
  • 60 ml di olio d’oliva a temperatura ambiente
  • Sale e pepe a piacere

INOLTRE

  • Olio d’oliva; prezzemolo e coriandolo tritati al momento o arachidi tostate tritate grossolanamente per guarnire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2072 kj / 495 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 14 g
  • grassi: 21 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità ventilata. Foderate una teglia con carta forno o preparate una pirofila. Lavate la zucca butternut, pelatela, privatela dei semi e tagliatela a cubetti di 3 cm. Distribuitela sulla teglia o nella pirofila e spennellatela con dell’olio dal gusto neutro. Condite con ½ cucchiaino di sale, quindi infornate per 30 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare per 1 ora. Scolate i ceci e metteteli nella caraffa con la zucca, la tahina, il succo di limone, ½ cucchiaino di sale marino, il cumino e un pizzico di pepe. Aggiungete 50 ml di olio d’oliva a temperatura ambiente, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola raccogliete sul fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti, poi aggiungete il resto dell’olio d’oliva a temperatura ambiente. Frullate di nuovo, con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 9, fino a ottenere una crema. Condite a piacere con sale e pepe, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 5 e trasferite in una ciotola. Condite l’hummus con un filo di olio d'oliva e, a piacere, servite con prezzemolo tritato, coriandolo fresco o arachidi tostate.

 

CONSIGLI

Al posto della zucca butternut, potete usare anche la varietà Hokkaido, che non deve essere sbucciata.

Se conservato in frigorifero, all’interno di un vasetto a chiusura ermetica, l’hummus di zucca si mantiene per 3-5 giorni.

 

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito