Insalata di aringhe matjes

1. Lavate e pelate le patate e mettetele nel cestello cottura. Riempite la caraffa con 500 ml di acqua a temperatura ambiente, posizionateci sopra il cestello cottura, versate 1/2 cucchiaino di sale e lasciate cuocere le patate con il tasto cottura a vapore/15 minuti. Rimuovete il cestello cottura e lasciate freddare le patate, meglio se per una notte. Pulite e lavate la caraffa. Pelate la cipolla e tagliatela a metà. Tagliate le mele in quattro, eliminate il torsolo e pelatele. Versate nella caraffa la cipolla, le mele e i cetrioli, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 5. Con la spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite la panna acida, la maionese, lo yogurt, l’aneto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 3. Tagliate i filetti di aringa a dadini. Affettate le patate bollite, versatele in una ciotola, unite la salsa e mescolate delicatamente. Fate riposare in frigorifero prima di servire.

CONSIGLIO L'insalata di aringhe è ancora più saporita se la lasciate in frigo per 2 ore.