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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di asparagi con le fragole

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 07.06.2020
  • 60 g di anacardi
  • 40 g di parmigiano (32 % di grassi)
  • 3 gambi di menta fresca
  • 1 cucchiaio di miele
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino e 1 pizzico di sale
  • 500 g di asparagi verdi
  • 500 g di asparagi bianchi
  • 300 g di fragole fresche
  • Pepe per insaporire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1147 kj / 274 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 18 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Mettete gli anacardi nella caraffa. Eliminate la crosta dal parmigiano, poi tagliatelo a pezzi di 2 x 2 cm e mettetelo nella caraffa. Lavate la menta, sgrondatela per asciugarla e staccate le foglioline dai gambi. Mettete anche le foglioline di menta nella caraffa e, con il misurino inserito, mescolate finemente il tutto per 15 secondi/velocità 8. Se occorre, con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti e, con il misurino inserito, mescolate nuovamente per 15 secondi/velocità 8.
  2. Aggiungete il miele, l’olio d’oliva e 1 pizzico di sale, quindi, con il misurino inserito, amalgamate per 15 secondi/velocità 4. Trasferite il pesto in una ciotolina, quindi pulite la caraffa.
  3. Lavate i gambi di asparagi verdi, eliminate le estremità legnose e tagliate il resto a pezzetti lunghi 3 cm. Distribuite i pezzetti di asparagi verdi nel cestello vapore piano.
  4. Lavate i gambi di asparagi bianchi, pelateli ed eliminate le estremità legnose. Tagliate anche gli asparagi bianchi in pezzetti lunghi 3 cm, quindi distribuiteli nel cestello vapore fondo.
  5. Versate nella caraffa 1 litro di acqua fredda e 1 cucchiaino di sale. Inserite il cestello vapore piano in quello fondo, chiudeteli e disponeteli sulla caraffa, quindi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/10 minuti.
  6. Togliete il cestello per la cottura al vapore e lasciate raffreddare gli asparagi per 10 minuti.
  7. Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a fettine sottili.
  8. Trasferite in una ciotola gli asparagi cotti e le fragole, quindi condite l’insalata con 2 cucchiai di pesto.
  9. Insaporite con sale e pepe e servite.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito