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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di couscous con salsa piccante

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • PER L’INSALATA:
  • 200 g di couscous
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cipolle
  • 1 peperone rosso, 1 verde e 1 giallo
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 250 g di champignon
  • 4 pomodori
  • ½ mazzetto di prezzemolo

PER LA SALSA:

  • 1 limone (succo)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva (no colza)
  • ½ cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1248 kj / 298 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 44 g
  • grassi: 8 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Preparate il couscous seguendo le indicazioni sulla confezione e fatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto con una forchetta.
  2. Sbucciate l’aglio e le cipolle e sminuzzatele nella caraffa per 8 secondi/velocità 6. Mondate i peperoni, lavateli, divideteli in quarti e sminuzzateli nella caraffa per 5 secondi/velocità 5. Versate il composto di verdure in una ciotola. Lavate la zucchina, eliminate le estremità, tagliatela a metà, dividetela poi in quarti e sminuzzateli nella caraffa per 4 secondi/velocità 4. Versate la zucchina in una ciotola e lavate la caraffa.
  3. Mondate gli champignon, divideteli in quarti e metteteli nel cestello vapore piano. Incidete i pomodori a croce e metteteli nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, disponetevi i cestelli e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Togliete i cestelli e svuotate la caraffa. Passate i pomodori sotto il getto dell’acqua fredda, privateli della pellicina e togliete i piccioli. Eliminate anche i semi e tagliate la polpa a pezzetti.
  4. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline dagli steli e sminuzzatele nella caraffa per 8 secondi/velocità 6.
  5. Versate in una insalatiera il couscous ormai freddo, unite anche l’aglio, le cipolle, i peperoni, le zucchine, i pomodori, gli champignon e il prezzemolo e mescolate bene il tutto.
  6. Per la salsa, emulsionate il succo di limone e l’olio, quindi unite il sale, il pepe e il peperoncino in polvere. Condite il couscous con la salsa e fate insaporire la preparazione per 1 ora prima di servirla.

Finito!

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