Ricetta di
Monsieur Cuisine
Insalata di miglio e lime con pecorino
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
10 min.
Pronto in
0:50 h
0:50 h
- Lavate e sgrondate bene la rucola e il prezzemolo. Dividete grossolanamente la rucola. Staccate le foglioline del prezzemolo e sminuzzate insieme rucola e prezzemolo nella caraffa per 8 secondi/velocità 8. Versate il trito in una ciotola e lavate la caraffa.
- Lavate bene il miglio in un setaccio sotto il getto dell’acqua calda corrente, poi mettetelo nel cestello di cottura. Versate nella caraffa il brodo caldo, disponetevi il cestello di cottura e fate cuocere per 10 minuti/100 °C/velocità 1. Mettete il miglio in una ciotola e lasciatelo riposare.
- Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili. Pelate il cetriolo, se preferite togliete i semi e tagliatelo a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli a quartini. Sminuzzate il pecorino. Unite il tutto al miglio insieme con la rucola e il prezzemolo.
- Emulsionate il succo di lime e l’olio d’oliva, quindi salate e pepate. Fate riposare l’insalata per almeno 30 minuti prima di servirla, così che si insaporisca bene.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito
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