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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di miglio e lime

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:52 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 100 g di rucola
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 200 g di miglio
  • 400 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 cipolla rossa (60 g)
  • 1 cetriolo (400 g)
  • 10 pomodori ciliegino
  • 200 g di formaggio pecorino (45% di materia grassa sulla materia secca)
  • Succo di 2 lime
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2177 kj / 520 kcal
  • proteine: 17 g
  • carboidrati: 42 g
  • grassi: 31 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:52 h
  1. Lavate la rucola e il prezzemolo e sgrondateli per asciugarli. Spezzettate grossolanamente la rucola. Staccate le foglioline del prezzemolo, versatele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Trasferitele in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Lavate il miglio sotto il getto dell’acqua calda corrente e versatelo nella caraffa con il brodo caldo. Fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/12 minuti/velocità 1/100 °C. Versate il tutto in una ciotola e fatelo ammollare fino ad assorbimento del liquido.
  3. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili. Pelate il cetriolo, se preferite privatelo dei semi e tagliatelo a dadini. Lavate i pomodori e divideteli in quattro. Sbriciolate il pecorino. Versate il tutto nella ciotola con il miglio insieme con la rucola e il prezzemolo spezzettati.
  4. Condite l’insalata con il succo di lime, l’olio, sale e pepe. Se possibile lasciatela insaporire per almeno 30 minuti prima di servirla.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito