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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di patate con ricotta e basilico

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 28.08.2018
Ultime modifiche: 11.02.2019
  • 100 g di grana (32 % di grassi)
  • 1 kg di patate a pasta soda
  • 1 mazzetto di basilico
  • 200 g di ricotta (44 % di grassi)
  • 80 ml di latte freddo (fresco, 3,5 % di grassi)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe per insaporire
  • 15 pomodori secchi, scolati

INOLTRE

  • 20 g di pinoli

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1834 kj / 438 kcal
  • proteine: 19 g
  • carboidrati: 57 g
  • grassi: 14 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Mettete nella caraffa il grana senza crosta a pezzetti di 2 cm e sminuzzatelo con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 7. Versate il ricavato in una ciotola e lavate la caraffa. Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e mettetele nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa 1 litro di acqua fredda, disponetevi quindi il cestello vapore fondo con le patate, richiudete e fate cuocere azionando il tasto cottura al vapore. Al termine della cottura controllate se le patate sono pronte. Eventualmente proseguite la cottura per alcuni minuti, poi tenetele da parte e lasciatele raffreddare completamente. Lavate la caraffa in acqua fredda, asciugatela e lasciatela raffreddare completamente. Lavate il basilico, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Sminuzzatele nella caraffa con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 8. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite la ricotta, il grana e il latte freddo , quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Insaporite con sale e pepe quindi mescolate per 10 secondi/velocità 2. Tagliate i pomodori secchi a striscioline sottili e mescolateli in una ciotola capiente con le patate e il condimento. Eventualmente regolate ancora di sale e pepe. Mettete i pinoli in una padella antiaderente senza olio e fateli tostare. Distribuiteli sull'insalata al momento di servire.

CONSIGLIO L’insalata di patate sarà ancora più gustosa se la lasciate riposare per un paio d’ore. Per renderla ancora più delicata, aggiungete 150 g di cubetti di pancetta arrostita, 2 cucchiai di capperi sgocciolati, 10 olive nere denocciolate tagliate ad anelli oppure 50 g di foglie di rucola mondate, lavate e asciugate.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito