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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di spelta con broccoli e mango

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 12:50 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 200 g di spelta
  • 400 g di broccoli
  • 1 mango
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di lamponi
  • 50 g di anacardi non salati
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1633 kj / 390 kcal
  • proteine: 15 g
  • carboidrati: 43 g
  • grassi: 17 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
12:50 h
  1. Lavate bene la spelta in un setaccio sotto il getto dell’acqua fredda corrente. Ammollatela per una notte in acqua fredda, poi scolatela. Versate la spelta nel cestello di cottura, mettete nella caraffa 1 l di acqua e un poco di sale, quindi installate il cestello di cottura. Fate bollire per 15 minuti/100 °C/velocità 1.
  2. Applicate il cestello vapore. Lavate i broccoli, mondateli, divideteli a rosette e mettetele nel cestello vapore fondo. Fissate il cestello e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Passate subito i broccoli sotto il getto dell’acqua fredda e togliete dalla caraffa il cestello di cottura con la spelta. Versate il cereale in un setaccio, sciacquatelo in acqua fredda e fatelo raffreddare.
  3. Pelate il mango, staccate la polpa del frutto dal nocciolo e tagliatela a dadini. Mescolate la spelta con i broccoli e il mango. Condite con olio d’oliva, aceto di lamponi, sale e pepe. Versate gli anacardi nella caraffa, sminuzzateli grossolanamente usando il tasto turbo e distribuiteli sull’insalata.

Finito!

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