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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata di uova

MC connect
8 porzioni
Minima
Pronto in: 24:32 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 21 uova a temperatura ambiente(grandezza M)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 300 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di senape all’antica (in grani)
  • ½ cucchiaino di senape piccante
  • 1 mazzetto di erba cipollina

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2412 kj / 576 kcal
  • proteine: 21 g
  • carboidrati: 1 g
  • grassi: 55 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
24:32 h
  1. Versate nella caraffa 1 uovo a temperatura ambiente, il succo di limone, ½ cucchiaino di sale e il pepe e mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3. Fissate bene il misurino dentro il foro di riempimento e impostate la macchina su 3 minuti/velocità 4. Azionate l’apparecchio e versate l’olio dapprima lentamente sul coperchio della caraffa, in modo che possa penetrare goccia a goccia dal foro di riempimento. Aumentate gradualmente il flusso di olio. La maionese dovrebbe avere una consistenza morbida e cremosa. Con la spatola spostatela dalle pareti verso il fondo della caraffa, unite entrambi i tipi di senape e mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 4. Versate la maionese in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  2. Versate nella caraffa 1 l di acqua, distribuite le uova rimaste nel cestello vapore fondo e nel cestello di cottura, applicate il cestello di cottura alla caraffa, disponete anche il cestello vapore e richiudete. Fate cuocere le uova con il tasto cottura al vapore/12 minuti. Passatele quindi sotto il getto dell’acqua fredda, sgusciatele e con l’aiuto di un tagliauova tagliatele prima orizzontalmente, poi verticalmente.
  3. Salate generosamente le uova (almeno 1 cucchiaino). Salate e pepate la maionese: dovrebbe risultare vagamente troppo salata. Mescolate le uova con la maionese e fate riposare la preparazione per un giorno in frigorifero.
  4. Al momento di servire, lavate l’erba cipollina, sgrondatela per asciugarla, tagliatela a rondelle e quindi mescolatela all’insalata.

Finito!

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