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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata estiva con verdura e mozzarella

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4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:30 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 18.10.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • ½ mazzetto di erba cipollina
  • 3 rametti di basilico
  • 1 cetriolo (400 g)
  • 1 zucchina di medie dimensioni (200 g)
  • 7 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 60 g di olive nere denocciolate
  • 200 g di pomodori ciliegino gialli
  • 200 g di pomodori ciliegino rossi
  • 70 g di rucola
  • 200 g di mozzarelline

PER IL CONDIMENTO

  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di senape mediamente piccante
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1679 kj / 401 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 7 g
  • grassi: 37 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:30 h
  1. Lavate l’erba cipollina e il basilico e sgrondateli per asciugarli. Staccate le foglioline di basilico dagli steli, tagliate l’erba cipollina a rondelle di circa 3 cm e sminuzzatela con le foglie di basilico nella caraffa, con il misurino inserito, e il tasto turbo/1 secondo. Eventualmente spostate con la spatola quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il basso e ripetete l’operazione.
  2. Mondate il cetriolo, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo senza pelarlo a pezzetti di 4 cm. Unitelo alle erbe nella caraffa e sminuzzate grossolanamente con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 5. Travasate il tutto in una ciotola e pulite bene la caraffa.
  3. Mondate la zucchina, lavatela e tagliatela a pezzetti di 2 cm. Sminuzzatela grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 6. Spostate quanto rimane sulle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola. Aggiungete 3 cucchiai di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio non pelato. Fate cuocere senza misurino con il tasto rosolare/5 minuti, quindi travasate in una ciotola e lasciate raffreddare. Togliete l’aglio e sbucciatelo.
  4. Tagliate le olive a rondelle sottili o sminuzzatele con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Versate in una ciotola e lavate rapidamente la caraffa.
  5. Per il condimento, mescolate nella caraffa l’aglio con l’aceto, la senape, l’olio restante, sale e pepe per 20 secondi/velocità 6 con il misurino inserito.
  6. Tagliate i pomodori ciliegino a metà o quarti, come preferite. Lavate la rucola, sgrondatela per asciugarla e spezzettate le foglie più grosse. Lasciate le mozzarelline intere o dividetele a metà, a piacere.
  7. Versate tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolate bene.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito