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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata fitness con ceci e feta

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:20 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 09.02.2020

PER L’INSALATA

  • 250 g di ceci in scatola
  • 6 rametti di prezzemolo
  • 6 rametti di menta
  • 100 g di piselli mangiatutto (taccole)
  • 200 g di pomodori ciliegino
  • 200 g di feta (45% di grassi)
  • 35 g di semi di girasole
  • 50 g di rucola

PER IL CONDIMENTO

  • 1 cipolla piccola (50 g)
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 35 ml di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di senape dolce
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico di paprica piccante

 

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1624 kj / 388 kcal
  • proteine: 18 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 26 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:20 h
  1. Versate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli e fateli scolare, poi metteteli in una insalatiera capiente.
  2. Lavate il prezzemolo e la menta, sgrondateli per asciugarli, quindi staccate le foglioline dagli steli. Mettete le foglioline nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Raccogliete il trito con la spatola e spostatelo dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi se necessario ripetete l’operazione. Unite le erbe ai ceci.
  3. Per il condimento, sbucciate la cipolla, dividetela a metà e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Raccogliete il trito con la spatola e spostatelo dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio d’oliva, l’aceto di vino bianco, la senape dolce, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e la paprica piccante, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 7. Versate la salsa sui ceci.
  4. Lavate i piselli mangiatutto, fateli scolare, privateli del filamento duro e tagliateli a metà o in tre parti in base alle dimensioni. Unite anch’essi ai ceci nell’insalatiera.
  5. Lavate i pomodori, asciugateli e sminuzzateli molto grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito per 3 secondi/velocità 5.Aggiungete anch’essi ai ceci.
  6. Spezzettate la feta, versatela nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 4. Unitela agli altri ingredienti nell’insalatiera.
  7. Fate tostare i semi di girasole in una padellina, senza condimento, a fuoco medio. Mondate la rucola, lavatela, sgrondatela per asciugarla e spezzettatela.
  8. Versate i semi di girasole tostati e la rucola nell’insalatiera, quindi mescolate bene il tutto prima di servire.

 

CONSIGLIO

Questa insalata si può anche preparare in anticipo, per esempio per portarla con sé in ufficio. In questo caso, però, unite la rucola solo al momento del consumo.

 

 

 

 

Finito!

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