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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata mediterranea di zucchine con noci

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:20 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 13.07.2021
Ultime modifiche: 12.08.2021
  • 50 g di gherigli di noci
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • 2 cipolle piccole (120 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 zucchine (500 g)
  • 125 g di pomodori secchi sott’olio
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 mozzarella (125 g; 18 di grassi)
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 pizzico di pepe
  • 125 g di insalata mista (rucola e lattuga)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    896 kj / 214 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 14 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:20 h
  1. Mettete i gherigli di noce nella caraffa insieme all'olio d’oliva e, senza misurino inserito, fate rosolare con il tasto reverse/5 minuti/velocità 1/130 °C. Trasferite in una ciotola e tenete da parte. Sbucciate le cipolle e gli spicchi d’aglio. Tagliate le cipolle a metà, quindi mettete il tutto nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzate per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito di cipolle e aglio rimasto sulle pareti interne. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti di 2 cm. Lasciate sgocciolare i pomodori in un colino e raccogliete l’olio. Mettete nella caraffa le zucchine e i pomodori secchi, quindi, con il misurino inserito, sminuzzateli per 5 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti. Aggiungete 3 cucchiai dell’olio dei pomodori e l’aceto balsamico. Tagliate la mozzarella a dadini di 1 cm e mettetela nella caraffa. Lavate e asciugate il basilico. Staccate le foglie dagli steli e tagliatele a striscioline di 1 cm di larghezza, quindi mettetele nella caraffa insieme a 1 cucchiaino di sale marino e a 1 pizzico di pepe. Mescolate tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/15 secondi/velocità 1. Lavate l’insalata, asciugatela e disponetela in una ciotola capiente. Distribuitevi sopra la dadolata di zucchine, quindi mescolate bene il tutto. Servite dopo aver cosparso con i gherigli di noce.

 

CONSIGLIO

Potete sostituire le noci con i pinoli e sbizzarrirvi con altri ingredienti, come olive, pomodori freschi, tonno, dadini di prosciutto o parmigiano a scaglie, grattugiato direttamente sull’insalata poco prima di servirla.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito