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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata primaverile con asparagi e salsa al sambuco

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco
  • 75 ml di olio di semi di girasole
  • 60 ml di panna (almeno 30% di grassi)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 kg di asparagi bianchi
  • 300 g di insalata mista da taglio

INOLTRE:

  • 10 steli di erba cipollina

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1063 kj / 254 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 9 g
  • grassi: 22 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Versate nella caraffa l’aceto di mele, lo sciroppo di fiori di sambuco, l’olio, la panna, sale, pepe e zucchero e mescolate con il misurino inserito per 45 secondi/velocità 6. Versate la salsa in una ciotola e regolatela ancora di sale e pepe. Lavate la caraffa.
  2. Pelate gli asparagi eliminando l’estremità finale legnosa e distribuiteli nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa 1 l di acqua, applicate il cestello vapore, richiudetelo e cuocete con il tasto cottura al vapore/15 minuti. Togliete il cestello con gli asparagi e fateli scolare.
  3. Lavate l’insalata e asciugatela con la centrifuga oppure scolatela bene. Distribuite l’insalata e gli asparagi nei singoli piatti, quindi conditeli con la salsa al sambuco. Cospargete l’insalata con rondelle di erba cipollina e servitela.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito