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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Insalata tiepida di polpo e patate

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER LA SALSA:

  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • PER L’INSALATA:
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 3 foglie di alloro
  • 5 bacche di ginepro
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 8 patate medie
  • 1 polpo già pronto per la cottura (in alternativa: 800 g di seppie già pulite)
  • Succo di limone
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1197 kj / 286 kcal
  • proteine: 28 g
  • carboidrati: 31 g
  • grassi: 5 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Preparate il condimento: sbucciate lo spicchio d’aglio. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline e frullatele nella caraffa con aglio, olio d’oliva, sale e pepe con il tasto turbo/7 secondi. Aiutandovi con la spatola, spostate quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo e ripetete il procedimento. Versate il condimento in una ciotola e regolate di sale e pepe a piacere. Lavate bene la caraffa.
  2. Per l’insalata, sbucciate la cipolla e la carota e tagliatele a pezzetti. Lavate il sedano e affettatelo grossolanamente. Sminuzzate le verdure nella caraffa per 8 secondi/velocità 6. Versate 600 ml d’acqua, poi unite le foglie di alloro, le bacche di ginepro e l’aceto. Pelate le patate, tagliatele a dadini e metteteli nel cestello di cottura, posizionandolo poi nella caraffa.
  3. Sciacquate il polpo e tagliatelo a pezzetti. Distribuiteli nel cestello vapore profondo e disponete sulla caraffa, quindi coprite con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore. Testate la cottura di patate e polpo, e, se necessario, proseguitela per qualche minuto.
  4. Versate in una ciotola polpo e patate. Conditeli con la salsa e, a piacere, unite anche qualche cucchiaio del fondo di cottura. Regolate di sale e pepe e profumate con qualche spruzzata di succo di limone.
  5. Servite infine l’insalata di polpo e patate ancora tiepida.

Finito!

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