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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Involtini di frittata alle bietole

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 2:45 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 14.11.2018
  • Per 4 persone
  • 150 g di farina di frumento (tipo 00)
  • 300 ml di latte (UHT, 1,5% di grassi)
  • 25 ml di acqua minerale gassata
  • 2 uova (grandezza M)
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste essiccate
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 250 g di bietole
  • 2 cipolle rosse (150 g)
  • 20 ml di olio d’oliva
  • 20 g di burro
  • 200 g di formaggio fresco cremoso
  • 2 pizzichi di pepe
  • 2 pizzichi di noce moscata

INOLTRE

  • 10 ml di olio di semi di girasole per cuocere

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2018 kj / 482 kcal
  • proteine: 17 g
  • carboidrati: 36 g
  • grassi: 30 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
2:45 h
  1. Versate nella caraffa farina, latte, acqua minerale, uova, erbe e ½ cucchiaino di sale, quindi mescolate con il misurino inserito per 35 secondi/velocità 4. Versate la pastella in una ciotola e pulite la caraffa.
  2. Mondate le bietole, lavatele, staccate le foglie dai gambi duri e tritatele grossolanamente. Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi. Versate le bietole e le cipolle nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5.
  3. Con la spatola spostatele dalle pareti interne verso il fondo della caraffa e ripetete l’operazione. Unite l’olio e il burro e fate stufare senza misurino per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Aggiungete il formaggio cremoso, 1 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata, quindi mescolate senza misurino con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1. Versate in una ciotola e fate raffreddare.
  4. Con la pastella preparate 8 frittatine sottili, ungendo la padella con pochissimo olio di semi di girasole. Fate raffreddare le frittate, quindi spennellatele con il ripieno di bietole ormai freddo, arrotolatele strettamente e avvolgetele nella pellicola trasparente. Conservatele in frigorifero.
  5. Al momento di servire togliete gli involtini dalla pellicola, tagliateli a bocconcini e fissateli con degli stecchini. A piacere infilzate su ogni stecchino un pomodoro ciliegino.

 

CONSIGLIO: La preparazione è ottima anche con spinaci! VARIANTE: Farcite le frittate calde con il composto di formaggio e bietole, quindi disponetele a strati in uno stampo leggermente imburrato. Cospargete con circa 100 g di formaggio saporito e mediamente stagionato (tipo formaggio di malga) e fate gratinare in forno a 200 °C (termoventilato).

 

 

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito