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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Involtini di melanzane

MC plus
10 pezzi
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 1 melanzana (300 g)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di capperi in salamoia
  • 4 pomodori (300 g)
  • 80 g di pane raffermo
  • 40 ml di olio d’oliva
  • 2 pizzichi di pepe

INOLTRE

  • Stecchini di legno

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    293 kj / 70 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 6 g
  • grassi: 4 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Lavate la melanzana, mondatela e tagliatela a fette di 5 mm di spessore. Spolverizzate le fette con 1 cucchiaino di sale e disponetele su carta da cucina.
  2. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Sbucciate lo spicchio d’aglio e versatelo nella caraffa con il prezzemolo e i capperi scolati. Sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8.
  3. Incidete i pomodori formando una croce, intingeteli in acqua bollente, quindi pelateli, tagliateli a quartini, privateli dei semi e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 4.
  4. Tagliate il pane a dadi di circa 1 cm e uniteli al resto degli ingredienti nella caraffa. Unitevi 20 ml di olio d’oliva e 2 pizzichi di pepe, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 35 secondi/velocità 4, fino a formare un impasto compatto. Aiutandovi con la spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa e ripetete il procedimento, se necessario. Insaporite con sale e pepe e mescolate ancora con il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.
  5. Sciacquate le fette di melanzana sotto l’acqua fredda corrente, scolatele bene e disponetele nel cestello vapore piano. Versate nella caraffa 1 litro di acqua, applicatevi il cestello vapore fondo, quindi sistemate anche il cestello vapore piano e richiudete il tutto. Fate cuocere le fette di melanzana con il tasto cottura al vapore/10 minuti.
  6. Portate il forno a 180 °C.
  7. Togliete le fette di melanzana dal cestello vapore fondo e disponetele tra due strati di carta da cucina, quindi tamponatele per asciugarle (attenzione: sono molto calde!). Distribuite sulle fette il composto di pane, richiudetele a metà e fissatele con uno stecchino. Versate l’olio restante in una pirofila, disponetevi gli involtini di melanzana, quindi fate cuocere in forno per 15 minuti o fino a quando saranno dorati.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito