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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Involtini di zucchine in salsa di crema di pomodoro

Novità
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:03 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 25.07.2022
Ultime modifiche: 21.04.2022
  • 2 zucchine (400 g)
  • 200 g di formaggio Gouda mediamente stagionato (30 % di grassi)
  • 200 g di prosciutto cotto a fettine
  • 1 cipolla (80 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 15 ml di olio extravergine d’oliva
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 200 ml di panna da cucina a temperatura ambiente (19 % di grassi)
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe

INOLTRE

  • Mandolina
  • Pirofila (ca. 20 × 30 cm)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1511 kj / 361 kcal
  • proteine: 28 g
  • carboidrati: 8 g
  • grassi: 24 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:03 h
  1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza usando la mandolina. Private il formaggio Gouda della buccia e, con la mandolina, tagliatene 100 g a fettine sottili. Tagliate il prosciutto cotto a striscioline larghe 3 cm. Farcite le fettine di zucchina con il formaggio Gouda e il prosciutto, arrotolatele e disponetele nella pirofila con l’apertura rivolta verso l’alto. Tagliate i rimanenti 100 g di formaggio Gouda a cubetti di 3 cm, metteteli nella caraffa e sminuzzateli, con il misurino inserito, per 10 secondi/velocità 8. Trasferite il Gouda in una ciotola e tenetelo da parte. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà, sbucciate gli spicchi d’aglio e mettete entrambi nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi, poi raccogliete il tutto sul fondo della caraffa, con l'aiuto della spatola. Unite l’olio extravergine d’oliva e fate appassire senza misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Aggiungete il concentrato di pomodoro, la panna da cucina a temperatura ambiente, la paprika, l’origano, ½ cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, poi, con il misurino inserito, scaldate per 5 minuti/120 °C/velocità 3. Versate la salsa nella pirofila, sopra le zucchine, poi cospargete con il Gouda tenuto da parte. Mettete la pirofila nel forno freddo e fate gratinare per 30 minuti a 180 °C, in modalità ventilata.

CONSIGLI: Se non riuscite ad arrotolare le fette di zucchina, spolverizzatele con qualche pizzico di sale e lasciatele riposare per 10 minuti. Vedrete che poi sarà molto più facile arrotolarle.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito